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經濟部中央地質調查所特刊第31號:構造地質專輯



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▲怕買到問題年貨?專家教你「4大常見年節食品」挑選撇步。(圖/記者李毓康攝)

記者趙于婷/台北報導

近年食安問題層出不窮,農曆年節間大家都要採買年貨,但又擔心買到的東西不衛生。對此,食藥署特別針對年節常見4大產品,包括臘肉、香腸、金針菇、瓜子和魷魚絲等零食提出食材選購小撇步。簡任技正蕭惠文提醒,尤其是金針製品要選「黃褐色」的,不要買太鮮豔的。

蕭惠文指出,食藥署已啟動年節食品稽查專案,進一步聯合地方政府衛生局進行製造源頭稽查,稽查重點包括網購食品、食品販賣業和食品運輸業,網購食品將針對肉類食材及其加工製品檢驗動物用藥,防腐劑、甜味劑、保色劑等水產加工製品檢驗殺菌劑、防腐劑等,以及各式休閒及糕餅類食品檢驗防腐劑。

在販售業方面,將針對生鮮蔬果檢驗農藥殘留、禽畜水產品檢驗動物用藥殘留、禽畜可食性內臟、水產品及加工品、食

用菇類及藻類食品檢驗重金屬,以及各類年節應景食品檢驗食品添加物。而運輸物流業者,則會加強車廂整潔、冷藏、冷凍產品分區存放、溫度控管及記錄和低溫產品的理貨及裝卸的稽查。

▲營養師提醒,過年期間可適量補充堅果,增加健康。(圖/達志示意圖)

馬偕醫院營養醫學中心營養課課長蔡一賢也提醒,過年容易大魚大肉、暴飲暴食,恐造成身體負擔,建議民眾除了吃之前注意熱量,也要盡量用水果取代零食、無糖茶取代甜飲、糕點類都要酌量食用,並適量補充堅果增加健康,盡量還是要遵循少油、少糖和少鹽的飲食方式。

而針對臘肉、香腸、香菇、金針和零食等製品是年節最常見的食品,蕭惠文也提供購買的時注意事項,提醒民眾購買前可多作參考,確保食品安全。

1.臘肉、香腸等製品

選擇外觀「乾燥」,注意有效期限。

2.香菇等山產類

選擇乾燥、肉厚、傘線朝內捲且表皮有光澤的產品。

3.金針製品

選擇「黃褐色」,注意「台灣金針標章」,不要挑過於鮮豔的產品。

4.瓜子、魷魚絲、糖果等零食類

選擇包裝完整、成分及有效日期標示清楚的產品。



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