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餐飲管理(第四版)

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底下是 餐飲管理(第四版) 的內容簡介



本書以淺顯的言辭將餐飲管理做全盤的介紹,餐廳人員組織的管理與規劃、餐廳的佈置及餐飲的服務,到餐飲的行銷和財務的管理等等,都有詳實的解說。此外,本書最大特點:將服務心理學、餐務的管理及餐飲連鎖管理納入介紹,為一般餐飲教材所無。

餐飲業是最熱門的服務業之一,但業者必須致力提昇服務品質,加強經營管理,方能在競爭激烈的餐飲市場中穩健經營、獲得利潤。

鑑於管理工作對餐飲業的重要性,作者蒐集國內外資料,配合實際教學經驗,編著本書,內容包括餐飲市場概況、組織類型、行銷與促銷、食品採購與儲存、廚房規劃管理、餐廳的設計佈置、餐飲的控制、餐飲資訊管理,以及餐飲人事與財務管理等,對餐旅科系學生及餐飲從業人員而言,是一本實用的教科書或參考用書。

作者簡介

陳堯帝

學歷
國立台灣師範大學工業教育系哲學博士
中國文化大學觀光事業研究所商學碩士
中國文化大學觀光事業學系

經歷
景文科技大學餐飲管理系系主任
國立空中大學生活科學系專任副教授
東南科技大學休閒事業管理系系主任、副教授

著作
飲料管理-調酒實務(第二版)
餐飲資訊系統-餐飲電腦(第二版)
餐飲服務(第二版)
餐飲管理(第四版)
旅館資訊系統-客房電腦
餐飲實務











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    作者: 陳堯帝

    新功能介紹
  • 出版社:揚智

    新功能介紹
  • 出版日期:2013/01/01
  • 語言:繁體中文


商品網址: 餐飲管理(第四版)

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商品網址: 餐飲管理(第四版)

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博客來書店 2018-02-23 22:48

〔即時新聞/綜合報導〕總統蔡英文今(23)日肯定「福爾摩沙衛星五號(福衛五號)團隊」,並表示該衛星為「宇宙中最有台灣味的一顆衛星」,太空中心整合測試組長陳維鈞對此表示,「台灣太空技術已是世界級,全球排名前十名絕對沒問題」。

蔡英文對於福爾摩沙衛星五號團隊指出,福衛五號有助於國土規劃和學術研究,因此將挹注較多經費,讓我國太空科技獲的更好的發展空間,亦會注重太空技術的人才培育,營造台灣產業界圍繞太空科技氛圍,促進我國科技產業進軍國際社會,成為全球太空市場供應鏈的一員。

太空中心整合測試組長陳維鈞向《中央社》表示,世界上有些國家還仰賴與其他國家交易太空科技的「關鍵技術」,但我國目前所擁有的技術已在全球名列前茅、「占有一席之地」,一定能躋身世界前十名,「甚至排名還能向前推進」。
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